20090318-羅莉藍莓燒
材料取自楊桃文化12000道食譜裡的"醬料類"數量:25個(每個約30克)我取一半材料,做了14個奶油 250公克
細砂糖 150公克
蛋黃 55公克
高筋麵粉 200公克
低筋麵粉 200公克
藍莓醬 適量
櫻桃醬 適量
做法:
1.將軟化的奶油、細砂糖一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。
2.蛋黃打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉於作法2中攪拌均勻,即為麵糰。
4.將麵糰分切成每份約30公克的小麵糰,再放入圓形模型中,用手將麵糰擠壓成小塔皮狀後,在塔皮中間處填入藍莓醬或櫻桃醬。
5.將作法5的材料放入烤盤中,以上火180℃、下火150℃烤約20分鐘。
揑好塔皮:
加餡料,藍莓餡不夠,其他用橘子醬
出爐後
後記:大衛白老鼠說塔皮太酥了,吃的時候會哩哩喇喇,失敗的東西應不會再做第二次了,以免糟塌食材
~END~
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