20090715-甜麵糰千萬變(卡士達麵包+辮子麵包+紅豆,藍莓甜麵包)

        

今天變三種口味啦.卡士達麵包就是克林姆麵包,辮子麵包就是瑞士麵包,我是醬解讀的不知對不對做今天麵包的靈感來自:小熊的五圓圈克林姆麵包

所謂靈感就是參考她的材料,但份量沒照單抄課,而克林姆醬,則是參考了果味山的小湯匙的custard cream 卡士達醬 圖解做法

在網路搜尋食譜時,發現大半都是移居國外的台灣婦女同胞將傳統的料理方式加些巧思或因地制宜弄成的食品,只要寫上心得(情)、方法及貼圖放上blog就能變成專利所有權人,有的甚至因此打響知名度後靠廣告費賺取外快,進而演變成料理達人或出書;也因此主張嚴禁他人盜連或篡改...

好唄,為免涉及侵權或所謂 盜連,從現開始還是乖乖的keyin配方及簡易做法吧

首先介紹卡士達醬(即克林姆餡),做法請參考前面提到的果味山...

I.卡士達醬圖解

           

         

          

餡料

       

II. 麵糰配方及做法簡易說明：

 (1)  配方

牛奶                130克

水                    100克

快速乾酵母粉   5克

砂糖                6 0克

高粉                480克

卡士達醬         50克

 鹽                      5克

奶油                40克

(2)  做法

1.以上材料除奶油外放入麵包機內攪拌成糰後放入奶油續攪至擴展階段意即撐開麵糰成薄膜狀.

2.基本發酵1.5時

3.分割每個大小41克左右

4.中間發酵10分鐘

5.整型->包餡

6.最後發酵約50分鐘

7.烤箱預熱190度,約7分鐘後放入麵包烘烤11分鐘即可
            

        (3)  展示圖

       

      

有關辮子麵包的做(綁)法,可參考Carol自在生活http://jimmy01.pixnet.net/blog/post/14935038

有詳盡圖解1根到六根的綁法.

p.s:,原本要把卡士達醬以多圖框一張完成,但上傳後竟沒圖片出來.

我又拾回光影魔術手了,因為photocap的影片教學實在太難連結上去了,後來才發覺光影和photocap簡直完全一樣,不知是不是又是一件被抄很大的事件