20111008-三種簡易美式餅乾-參考孟老師的100道餅乾(紀錄大姐抗癌2)

             

大姐於10月3日開始做化療(點滴注射3小時)及電療(導航螺旋刀15分鐘),化療一週一次,電療日日去,需做40次,每週需回診血液腫瘤科請醫生觀察治療的狀況及劑量調整,需時兩個月.

第一天(10/3),電療時,因面部需罩著量面製作的面具,在15分鐘的療程中,大姐因恐懼而緊張過度,致感覺面具緊緊壓迫臉部非常難受,使其窒息得無法呼吸,大姐以msn和妹及我形容治療過程的感受時,像重返電療台身歷其境般,不禁大哭一場,難過得說要放棄治療了.妹及我極力勸慰大姐要堅強,要忍耐,不能輕言放棄,放棄治療=放棄自己的生命,一直鼓勵大姐要放鬆心情,催眠自己.第二天,大姐勇敢的再度去接受挑戰,不知是我們的精神鼓勵催化了她還是靠她自己的意志力,她放輕鬆的治療,之後,她說和第一天的感覺差很多,沒有令人難受的窒息感了,原因就是她---放鬆了,那就好了,她不再懼怕治療了,以平常心去面對及處理,再大難關都能渡過的.

第三天(10/5)大姐身體開始產生化療及電療的副作用-噁心+嘔吐.10/7回診時,醫生開了止吐藥.

第五天(10/7)有口乾喉嚨緊的感覺,在癌友友癌免費諮詢糰隊裡,有人建議喝蘆薈汁,但醫生不建議患者喝.醫生說第三次化療後,會像颱風一樣,嘴巴會張不開,到時可能要插鼻胃管進食了.天哪!我想到都覺難受.大姐現開始練習張口復健,祝禱她能順利渡過這些難關!

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三種簡易美式餅乾-參考孟老師的100道餅乾一書第31,38,39頁

基本奶油麵糊-以下配方是我今天的用量,攪拌好後,再放入其他不同配料

材料

無鹽奶油      160克

白砂糖            80克

雞蛋                兩顆

泡打粉           1/4小匙

麵粉              160克

做法

1.無鹽奶油室溫軟化後加白砂糖拌勻,用打蛋器打到糖無顆粒

2 全蛋打散,分次加入1.的奶油裡,並以高速攪拌機或電動打蛋器打至膨鬆變白

3.低筋麵粉與泡打粉過篩,篩入奶油糊裡,以橡皮刀按壓麵粉,使其與奶油拌勻,勿過度攪拌,以免產生筋性影響口感 

      

   

I. 玉米片香酥餅乾-孟老師的100道餅乾(書裡的材料)

材料

玉米片         30克

蔓越莓乾     30克(我是用葡萄乾)

無鹽奶油     55克

金砂糖         45克

全蛋             15克

低筋麵粉     80克

泡打粉        1/8小匙

做法

1.玉米片用手稍微揑碎,蔓越莓乾切小粒備用

2.基本奶油麵糊(如上說明)

3. 加入玉米片及蔓越莓乾拌勻

4.用小湯匙取約15克,放入烤盤,餅與餅間留些空隙.

           

5.烤箱預熱,以170度烘烤約25分鐘,續在烤箱內燜10分鐘後再取出.

           

           

II. 麥片芝麻酥餅-孟老師的100道餅乾(書裡的材料)

材料

無鹽奶油       90克

金砂糖           50克

全蛋               40克  

全麥麵粉       80克

即食燕麥片   50克

杏仁粉           80克

小蘇打粉       1/8小匙

白芝麻            5克

做法

1.如同I.的做法

2.白芝麻5克最後再按壓在麵糰餅上

3.白芝麻若要加入麵糰裡則需要15克

4.用小湯匙取約15克,放入烤盤,餅與餅間留些空隙.

           

5.烤箱預熱,以170度烘烤約25分鐘,續在烤箱內燜10分鐘後再取出.

           

 II. 巧克力豆餅乾-孟老師的100道餅乾(書裡的材料)

材料

水滴形巧克力      80克

無鹽奶油            100克

全蛋                      45克

低筋麵粉            150克

做法

做法

1.如同I.的做法

2.用小湯匙取約15克,放入烤盤,餅與餅間留些空隙.

             

3.烤箱預熱,以170度烘烤約25分鐘,續在烤箱內燜10分鐘後再取出