20101221-巧克力布朗尼-參考楊桃文化教學影片(陳文山老師示範)

       

第一次做巧克力布朗尼,做法真是超簡單,前後連烘焙時間不到30分鐘.就能吃到比馬芬蛋糕還讚的點心了.

下午突然想吃巧克力蛋糕,想到很久前就抄好的巧克力布朗尼還沒試做過,於是又重溫楊桃文化教學影片,由陳文山老師示範-巧克力布朗尼

巧克力布朗尼(採用陳老師示範的一半配方)

材料

奶油                    64克

純黑巧克力        64克

低筋麵粉            50克

泡打粉                  2克

細砂糖                50克

可可粉                10克(我沒可可粉了,所以沒放)

雞蛋(全蛋)           1顆

核桃                    25克

        

做法

1.生核桃先用小烤箱烘烤5分鐘,或有溫控的烤箱160度c烤8分鐘.烤好冷郤後切粒備用.

2.烤箱預熱160度c,若有上下火溫控者,上火170度c,下火160度c

3.熱水90度c以下,將黑巧克力與奶油放一鋼盆內隔水加熱攪拌至巧克力與奶油溶化並融合,老師有提醒媽媽們,隔水加熱時,要關火,不要持續加溫哦,這很關鍵,攪拌時也要拌勻,否則油水分離就會失敗啦.保險起見,請觀看陳老師的影片示範教學!

4.巧克力與奶油融合拌勻後,加入雞蛋拌勻

5.另外取一碗將低筋麵粉.砂糖.泡打粉.與1/4核桃一起拌勻.再倒入做法2.的巧克力中攪拌均勻.攪拌方式是用橡皮刮刀延著盆邊旋轉,攪拌時粉類會每次都拌到中間.

        

6.取蛋糕模型,將巧克力糊倒入,表面再灑上剩餘的核桃粒.

7.放入已預熱的烤箱內中層,烤18~20分鐘.若是大型的蛋糕模,則烤30分鐘

       

Yummy~Yummy~

       

好吃又易做的布朗尼,我用小模型做,一出爐,立刻喀掉四個