2009-03-03香草起司布丁蛋糕

 

今天受到阿沙力的鼓勵,傍晚散步回來,因晚餐只把昨天剩飯及剩菜往電飯煲內蒸熱即可,

所以福至心靈的就試做一下今天下午在楊桃文化看到的--香草起司布丁蛋糕,想說做起來

會不會像網路上正發燒的"起司地窖"一樣好吃哩??(,太會幻想了,自不量力)

 

材料及做法取自楊桃文化http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=蛋糕,第三頁中間

 

【材　料】
A.奶油起司	200公克
無鹽奶油	150公克
牛奶	210公克
蛋黃	2個
細砂糖	40公克
香草精	5公克
玉米粉	30公克
低筋麵粉	20公克
B.蛋白	4個
細砂糖	85公克
檸檬汁	5公克

 

我沒無鹽奶油,只好用有鹽奶油(安佳牌)

 

【做　法】

1 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。       2 將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。 (再秀一次Global 一F大創日本39元均一價的--蛋黃蛋白分離器)-Easy to use and good effect      3 將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。 (因被我打(燒)壞了兩個電動打蛋器,只好用爪型打蛋器死打活打,打到手膀發疼)--蛋白被打得有點快變乾性發泡狀了     4 取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。 (2009年2月6日妹子帶我去基隆楊春美烘焙店買的四個透明烤杯模,原本打算來做餐後甜點--Souffle的,一個15元台幣,共60元)   5 倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20～25分鐘即可。

【備　註】

份量：5個烤杯模(我只有四個,一個用布丁盒做)   成品特寫1.

 

成品特寫2.

 

【後記】:白老鼠--大衛食了兩碗晚飯後,不到8點看到剛出爐的蛋糕,居然連客掉兩個

          我想若香草改成檸檬口味應就像所謂的"起司地窖"了,(會不會太有自信了)

         但今天只用1/2的材料也做了近五杯的份量,總成本應不到台幣100元吧~

 

~END~