20090403-自發麵粉做的海綿蛋糕(似muffin)送阿姨

        

今天星期五下午2點多表妹陳怡在阿姨家打來要我們晚上下山吃飯,我火速從軟凍中取出奶油用微火隔水溶軟,並用鎯頭將帶殼核桃敲開,取核包裹在保鮮袋裡用搗藥的木器搗碎烘烤約3分鐘備用,這個當兒大衛照往常一樣又唸說來不及做%$#@!....,總是別人吃麵他在旁邊話燒(叫燙),

基本上做像馬芬(muffin)蛋糕很容易,連烘烤時間不到1小時即ok了.

今天材料是自發麵粉包裝後面的參考食譜

牛油        150克

砂糖        200克

鹽                1克

全蛋            5個

自發粉    200克  

(即低粉,膨鬆粉...都混合好的蛋糕粉)

這配方奶油很重,所以類似馬芬蛋糕做法

我用小油托紙下面墊了蛋塔鋁鉑模型,較方便阿姨分配
        

        

除了基本材料外,另外加了由台灣大潤發扛來的蔓越莓及烘焙過的核桃粒,吃起來較有口感
        

後記:晚餐後,表妹及大表妹夫以及阿姨各嚐了一半!表妹及大表妹夫說太甜,阿姨說奶味很重但不會太甜,anyway,我及白老鼠覺得還ok.