0090612-硬式牛奶阿拉棒
看了小熊的"硬脆牛奶阿拉棒----really很簡單",真是很簡單就做一些來吃看看
引用連結:http://www.wretch.cc/blog/ikai123/12435026
really很簡單配方:
1. 融化的20g奶油和20g奶油乳酪(可以只全用40g奶油代替)和40g糖粉先抓勻,
然後加一個蛋用打蛋器或手再拌勻。
2. 加入180g-190g過篩麵粉用手揉成均勻的麵糰就好了。(有些麵粉很會吸水,麵粉慢慢加至能揉成糰即可)
(這部份的麵粉可用180g+10g奶粉更有奶香味,如果家裡有乳酪粉,也可用來代替奶粉)3. 此時把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍很簡單就可以桿的很均勻了。
4. 封好放進冰箱冰30分鐘。
5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液(和芝麻),入烤箱180℃烤30分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,
最後放涼就好了。
小叮嚀:
1.奶油用Lupak或是president或是安佳的,品質好的奶油味道好,最好用無鹽的。
2.我喜歡加奶油乳酪,奶香濃,卻沒那麼油,沒有的話用奶油也可以。
3.用夾鏈袋整形最方便了,又平整又均勻。我以前用此法來作過方塊酥。阿拉棒被我烤焦了,我用puricute大頭貼美化一下,但仍較小熊的差很多= ="
這次做的太硬,下回改成低筋麵粉做
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2 意見:
嗯~這次的賣相有待加強唷!不過!我還是灰長灰長願意當white mouse唷!!!
小熊的圖都太美了,跟自己做出來一比較都會有很大落差~ 還有就像我做的那個「愛情釀的寶石蛋」,一整個就是中看不中吃啊!
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