20090603-再戰燒餅-參考Maggie的居家生活

       

用兩次周老師美食教室的方法做都失敗,今天改用Maggie的居家生活http://www.wretch.cc/blog/magting/19976809配方及做法,果然成功了

材料 

燙麵團 

一杯麵粉 +1/3杯滾水 (原食譜是三杯麵粉) 

先將麵粉放在碗公(或是攪拌盆)中，倒入滾水，使用筷子攪散之後，和成麵團，之後加蓋至一旁醒約十分鐘 

油酥

1/3杯沙拉油燒熱 + 2/3杯麵粉拌炒好就是油酥(原食譜用了一杯油加兩杯麵粉)
      

做法 

將醒好之燙麵分四份 橄開 呈四方形 抹上油酥 

然後捲起來,至於一旁再醒一下麵，這樣等一下在桿平的時候麵皮比較不會破 

將油酥麵團桿平 折四折 在桿平 重複一次 

最後桿成燒餅大小 抹點水 灑上芝麻 壓一壓 

放入390度烤箱烤5分鐘 換面再烤分鐘 就好了

將烤好的燒餅剪開夾入煎好的蔥花蛋，就是好吃的燒餅夾蛋拉

哈哈,今晚妹妹教我用"光影魔術手"增添相片趣味性,真好玩哩~

      

   

這次燒餅有內層了,不像先前的只有皮面及皮底而已,根本無法夾蛋

    

醜醜的燒餅夾蛋,加了圖框,果然有加分效果