20090822-Lesley Waters手把手影片教學-15分鐘做好" Rich Scones"

阿沙里昨天傳了一個英國<<BBC get cooking-Rich Scones影片>>,

做法非常簡單,材料也很基礎,今天下午就來試做看看

 

I. 材料(圖示)

 材料說明：

       A. 粉類

            麵粉(今天用中筋)                     225克

            泡打粉                                             8克

            杏仁粉                                           55克(不是白白的粉,是杏仁果子烤好後打碎的,很香)

            細砂糖                                           25克

            鹽                                                     1小撮

 

       B. 奶油                                               55克

 

       C. 液體類

            鮮奶                                             100克

            全蛋                                                 1個

     

       D. 提子(葡萄干)                                55克(先用水浸約20分鐘後瀝乾,烤時才不會變焦變苦)

  

II. 做法(圖示)-今天學會了用<<光影魔術手的擴邊效果>>自己組合多圖效果         

 做法說明：

 1. 將A.粉類用手抓勻,把切塊的奶油 B.放入(奶油不要放室溫軟化)

 2. 再將拌好的液體 C.加入 1.用刀具或其他輔助器拌勻

 3. 桌上撒手粉,將拌好的麵糰放桌上,用手整成約3cm厚的圓形(手太黏,撒些手粉)

 4. 先對切一刀,再切成三角形塊,放入刷了油或舖了烘焙紙(註1.)的烤盤上

 5. 送入200度c預熱好的洞房,烤約15~20分鐘,應是225度c烤10~12分即可,我的溫度低,時間長,

     scone吃起來較乾

 

 6. 表面不用塗蛋液烤出來的scone,較有英式風味

 

III. 展示圖：

                                 

這做法比前兩天做的容易很多,手抓一抓就搞定了,不必用到擀麵棍,且較酥鬆好吃

                                

【註1.】烘焙紙,我在台灣好士多帶來,尺寸剛好符合我的32公分烤盤,非常好用