20090825-仿阿公店手擀乾拌麵

        

昨天已拖過地,今天就成懶惰日,放番禺瑪麗亞(我)一天假,今天的重點課題是等待日劇"零秒出手"第七集的種子,這部劇雖是偶像劇,但我還蠻喜歡看男女主角間那種撲朔迷離的感情。。。

早上起來,腦袋就轉悠中午要吃什麼哩?昨天剛好補貨了中.高.低筋麵粉,甘脆再來自己做麵條唄.讀高中前,住在中和的飛駝二村裡,後村有家阿公乾麵店(我們稱為"曹錦麵"),曹錦麵是老闆親自用手工桿製麵條,看老闆用盡全身力氣壓著麵糰,做出札實的麵條,Q中帶嚼勁,加上他快動作的用手抓油蔥酥,蔥花,小黃瓜絲,酸菜.綠豆芽再拌上醬油,鹽,味精,及香油,光看就猛吞口水了,老闆娘則負責切小菜及端麵,熟客則自己會去端,阿公店乾麵只賣一種乾麵,所不同的就是大碗或小碗之分,吃完麵可向老闆要碗煮麵的熱騰騰的湯,那時候能吃到一碗曹錦麵,那叫一種幸福啊~,呀!不行,得快點來做了,口水又快流出來了.

I. 麵條配方：

中/高筋麵粉            各250克

水                                 200克

鹽                          約1/2茶匙

以上材料放入麵包機裡攪拌成糰後,醒30分鐘

II. 拌麵醬料

鹽                               1/4小匙

醬油                              1大匙

麻油                             3~4滴   

沙拉油                          1大匙

用鍋加熱蔥花蔥油酥以上調味料適量,全部先放碗裡(熱油最好等麵熟後再燒,熱熱的澆在醬料上,順便可把蔥花燙一下)

III.青瓜(小黃瓜)刨絲(最好再有切碎的酸菜及綠豆芽,口感會更好,但這兩者我都沒買)麵煮熟後和調味料拌好,再放青瓜絲拌 

       

      

麵來囉,請珠妹品香(若再放些酸菜及綠豆芽會更讚唷!)

        

            

三則與主題無關的生活雜記

I.巧克力咖啡我戒咖啡一段時日了,主要是喝了夜晚不好睡,但這罐巧克力咖啡,則是婆婆朋友送她的,大概咖啡因不夠或她怕有怪味兒,就轉送我喝了,吃完麵就泡杯享受啦  (p.s:像喝熱可可,並沒咖啡味~)

       

           

II.生人勿近,小心傷眼球三不五時幫大D刮痧,也是我這583生活的一部份,今天他又犯了,我照珠妹學到的招數--先刮左邊;再刮右邊;刮完甩手(放掉病號的濁氣),以免自己上身.

【後記】大d說我沒幫他刮出來,他仍不斯胡

       

         

III.午後雷陣雨,我在陽台照了一張.天太暗照得不清楚.大D說我太閒了,連這也要扯,583宅生活太苦悶,自己找樂子咩,我順便練修片啊~(看了傷眼的東東,也要用雨水刷洗一下做 ending)