20090828-香烤豬肋排
自製烤肉醬
米酒(我用花雕酒比較香) 30cc
醬油 50cc
蠔油 50cc
冰糖 30克
蕃茄醬 50cc
水 200cc
太白粉水 適量
做法
將太白粉水之外的所有材料,放入鍋中以小火煮開,再以太白粉水勾薄芡即可另外我加入蔥/薑/蒜頭一起醃,放冷藏室醃它個三天讓肉排徹底入味~我沒用秤測量,完全自由心證去調醬汁,醃過的烤肉醬我放玻璃瓶內冷藏保存準備下次再用.肋排烘烤前,我在表層刷了些蜂蜜,醬子烤好的肉排滋味特好,以200度c烘烤30分鐘左右;
原本想用薄荷葉來點綴,但早上被我噴過藥,所以隨便亂放了珍珠奶提來增色
米酒(我用花雕酒比較香) 30cc
醬油 50cc
蠔油 50cc
冰糖 30克
蕃茄醬 50cc
水 200cc
太白粉水 適量
做法
將太白粉水之外的所有材料,放入鍋中以小火煮開,再以太白粉水勾薄芡即可另外我加入蔥/薑/蒜頭一起醃,放冷藏室醃它個三天讓肉排徹底入味~我沒用秤測量,完全自由心證去調醬汁,醃過的烤肉醬我放玻璃瓶內冷藏保存準備下次再用.肋排烘烤前,我在表層刷了些蜂蜜,醬子烤好的肉排滋味特好,以200度c烘烤30分鐘左右;
原本想用薄荷葉來點綴,但早上被我噴過藥,所以隨便亂放了珍珠奶提來增色

1 意見:
好好吃的樣子喔! (流口水。。。)我小嬸是用瓦斯爐慢慢悶快一個小時,味道也是一絕喔!
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