20091019-外婆菜

        

外婆菜"一詞,來自於我婆婆的母親以往常做的拿手菜-黃豆芽碎炒絞肉,如今我算得到婆婆的真傳,也學會做這道下飯菜,這道菜其實不難做,只是黃豆芽要先把根鬚摘掉,又要刴碎及出水,對我這懶惰的583算是麻煩事,所以我不太常做.平常我和大D吃的很清淡及簡單,而婆婆喜歡重口味且無肉不餐,這幾天我已"江郎才盡",變不出婆婆愛吃的菜了,去買菜的路上一直苦惱著,到了菜場,看到了黃豆芽,突然福至心靈的想到了這道菜,以下推出這道菜的簡易做法:

I.材料(份量自己亂估的)
黃豆芽           250克
前腿絞肉       100克   
蔥                       2根

II.調味料(適量)
砂糖
醬油
酒

III.做法
1.黃豆芽去根刴碎【圖一】
2.絞肉用調味料略醃一下【圖二】
3.蔥切末
4.起乾鍋,將黃豆芽出水,炒到收乾汁【圖三】盛起
5.洗鍋後,熱油先爆炒絞肉【圖四】
6.將4.的黃豆芽碎加入拌炒,同時放些糖及醬油【圖五】若有再出水,要把汁再收到快乾
7.起鍋前,放入蔥末略炒一下【圖六】即可上桌.

       

           
今天這道外婆菜通過婆婆的審核後-OK的啦