20101105-手工巧克力豆西餅-參考周老師的美食教室

        

手工巧克力豆西餅(實驗六塊),參考周老師的美食教室-三種手工小西餅

材料(採用周老師配方的一半)

有鹽奶油           80克

細白砂糖           60克

全蛋                   37克(去殼淨重)

低筋麵粉         100克

巧克力               75克

事前準備工作

1.奶油放室溫軟化

2.巧克力切碎(我沒巧克力豆啦,所以用巧克力切成碎粒使用)

3.雞蛋打散

做法

1.奶油放室溫軟化,加糖攪打均勻,然後把蛋液分兩次加入,每次都要徹底打到均勻才能再加蛋液.

            

2.把麵粉篩入,拌到八分均勻

           

3.立刻加入巧克力豆,再拌均勻,勿攪打過度,否則餅乾不鬆軟

           

4.麵糊有點黏手,我用冰淇淋勺挖一坨,然後用手舖平,烤箱以180度預熱後,放上層烤12分鐘即可.

       

5.在烤製過程中,餅會再擴張些,所以餅間要留些間距.

出爐了,待冷郤後再吃.         

       

【後記】餅烤好時,我們已Enjoy過Tea Time,所以得明天再來嚐.

我做的稍大些,只有六塊,而非周老師所示範的材料一半後的24塊.但我覺得大一點的餅干較像手工做的(純屬個人偏見啦)

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